Accueil

Chaque mois, notre restaurant La Bastide du Clos des Roses met à l'honneur un solo, un duo ou trio de musiciens pour un repas en musique.
******************

Le JEUDI 25 OCTOBRE, La Bastide du Clos des Roses offrira un moment de pure détente musicale à ses clients pour les accompagner dans la dégustation de leurs plats.

À cette occasion, c’est le groupe jazz-latino Dilequesi, qui vous régalera les oreilles au son de leurs instruments : saxophone et piano.

Le duo vous proposera un voyage à travers les eaux bleues turquoise des caraïbes, du Brésil, tout en redécouvrant les vieux faubourgs du jazz Nord-américain.

Ce dîner est la promesse d'un moment convivial, partagé autour d'un Menu musical spécialement concocté pour l'occasion,par notre Chef Fabien PASQUALE, et à savourer dans le cadre relaxant qu'offre la terrasse de la Bastide du Clos des Roses et sa vue sur les vignes.

---------------------
MENU à 59€/pers TTC (hors boissons)
*****
Cocktail apéritif Kir du Clos»
*****
ENTRÉES
Foie gras poêlé puis laqué, étuvée de champignons
et marrons au jus corsé.
OU
Saumon fumé et crème de betterave,
salade de mâche aux noisettes torréfiées.
*****
PLATS
Dos de loup rôti à l'huile citron,
pulpe de choux fleur et fregola aux légumes verts.
OU
Filet de canette poêlé, purée de patates douces
et légumes de saison au jus de miel.
*****
Fraîcheur d'agrumes marinée à la citronnelle,
sorbet exotique et tuile aux amandes.
OU
Fondant au chocolat noir et framboise,
glace au yaourt et crumble cacao.
---------------------
Sur réservation au 04.94.53.32.31
---------------------

::: LE NOUVEAU MILLESIME EST ARRIVÉ ! :::

Venez découvrir les nouvelles cuvées au caveau de vente du Clos des Roses du lundi au samedi de 9h (10h le week-end) à 12h et de 14h à 18h.

L'année 2017 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, qui ont affecté les volumes, mais fort heureusement pas la qualité.

L'email Gourmand : Trophée « Terroir & Saison » : Fabien Pasquale remporte la session automne

Nous démarrons l’année avec une bonne nouvelle ! Notre Chef, Fabien Pasquale a remporté le concours de cuisine de l’E-mail Gourmand pour la session d’automne.

La recette du chef de La Bastide du Clos des Roses « Dos de dorade de Méditerranée rôtie, petits farcis de légumes fréjusiens de la Vallée rose, farce de champignons » a rempli tous les critères du concours saisonnier pour l’emporter.

La remise de prix sera organisée début janvier.

-> http://www.email-gourmand.com

Pour découvrir la cuisine de Fabien PASQUALE, nous vous donnons rendez-vous à la Bastide du Clos des Roses 7j/7, pour le déjeuner et le dîner.

Réservation au 04.94.53.32.31

MÉDAILLE D'ARGENT POUR LE ROSÉ DAME DE COEUR

C’est avec une grande fierté que nous vous annonçons avoir reçu la MÉDAILLE D’ARGENT au Concours Général Agricole de Paris pour notre cuvée ROSÉ DAME DE COEUR Côtes de Provence 2017.

Cet assemblage de Grenache (90%) et de Syrah (10%) confère à ce vin une belle robe chair avec une bouche fraîche et soyeuse qui a su séduire ce jury de professionnels.

Tarif Public bouteille de 75cl : 15€ TTC

À déguster au caveau de vente du domaine ouvert du lundi au samedi de 9h (10h le week-end) à 12h et de 14h à 18h.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

::::: CUVÉE TOBIASSE :::::

"IN VINO VERITAS"

HOMMAGE À L’ARTISTE THÉO TOBIASSE
Pour la deuxième année consécutive, le Clos des Roses collabore avec l’événement Art & Vin organisé sous l’initiative des Vignerons Indépendants du Var®, et qui chaque année depuis 1998, accordent vignerons et artistes le temps d’un été.

Pour l’occasion, le Clos des Roses célèbre sa 10ème vinification (2007-2016), en rendant hommage au très célèbre artiste Théo TOBIASSE, et à le plaisir d’annoncer le lancement d’une nouvelle cuvée limitée en son honneur.

Du 5 juillet au 31 août 2018, le Clos des Roses invite les visiteurs à venir admirer, certaines des nombreuses oeuvres de Théo TOBIASSE, originaire de Saint-Paul-de-Vence. Des oeuvres qui viendront s’ajouter à la collection du domaine, déjà muni du Triptyque « Poème à Trois voix au Pied de la Montagne » exposé au restaurant La Bastide du Clos des Roses depuis 2008.

« IN VINO VERITAS » PAR THÉO TOBIASSE

La peinture In Vino Veritas, qui sera représentée sur les étiquettes de la nouvelle cuvée a vu le jour en 2004 lors d’un déjeuner à Paris dans le célèbre restaurant Le Café Voltaire face au Louvre sur les bords de la Seine.
Au cours du repas, dégustant un bon vin devants son petit-fils Arthur, alors âgé de 12 ans, Théo Tobiasse se mit à dessiner sur la nappe en papier ce dessin accompagné de la citation latine «In Vino Veritas» dans un moment d’humour et de fantaisie.

On y retrouve toute l’inspiration de la «mythologie Tobiasse», de l’exultation des sens : le verre, la bouteille, la lumière du candélabre, l’oiseau couronné, la grappe de raisin, la pomme symbole d’abondance, les fleurs miraculeuses que l’on rencontre dans toute son oeuvre, et aussi, bien sûr, la femme tentatrice et sensuelle.

Pour l’occasion, un rouge Côtes de Provence 2016 a été spécialement élaboré et pensé pour donner vie à cette peinture.

Avec un assemblage de Grenache (50%) et de Syrah (50%), ses notes épicées et ses arômes de tabac promettent complexité et robustesse, des traits de caractère qui qualifiaient également l’artiste.
D’un beau potentiel de garde, il est à apprécier jeune ou à laisser en cave quelques années, à l’image de l’oeuvre, qui perdure dans le temps.

Cette édition limitée sera présentée en 3 200 unités et 500 coffrets personnalisés, comprenant une reproduction numérotée de l’oeuvre originale.

Prix public bouteille seule : 20€ TTC
Prix public bouteille + coffret : 30€ TTC

::::: SÉLECTION DES MEILLEURS HÔTELS :::::

En juin, la rédaction de Room5 by trivago a publié un article référencant leur séléction des meilleurs hôtels de l’Estérel Côte d'Azur.

Et devinez qui en fait partie ? L'hôtel de la Bastide du Clos des Roses !

Définie comme une véritable bastide au charme provençal et un petit cocon de bien-être, la Bastide du Clos des Roses vous accueille 7j/7 au coeur des vignes de Provence.

À la découverte des meilleurs hôtels de l’Estérel Côte d’Azur

C'est une nouvelle fois avec un double sentiment de fierté que nous vous annonçons que notre Rosé AOC Côte de Provence 2016 a reçu la MÉDAILLE D'ARGENT au Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2017 et la MÉDAILLE DE BRONZE au Concours des Vins de Provence 2017, organisé par le Conseil interprofessionnel des vins de Provence.

Composé de Grenache (50%), de Syrah (20%), de Cinsault (15%), de Rolle (10%) et de Mourvèdre (5%) ; Ce rosé vif et expressif, saura vous séduire dès l’apéritif, et s’adaptera facilement sur divers plats de poissons et de viandes.

Venez le déguster au caveau de vente du domaine ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h !

Le 25 Avril 2016 - Une médaille pour le Clos des Roses Blanc AOC Côtes de Provence 2015 !

Après une médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris pour son Clos des Roses Rosé AOC Côtes de Provence 2015, le millésime 2015 est de nouveau récompensé au Concours des Grands Vins de France de Mâcon, qui fait partie des plus anciens et des plus reconnus en France et à l’étranger.
Ce sont plus de 10000 vins issus de toutes les régions viticoles françaises qui sont soumis chaque année au Parc des Expositions de Mâcon à l’appréciation de 2400 professionnels de la filière (70%) et amateurs avertis (30%).
L’organisation méticuleuse du Concours passe par un parcours rôdé, exigeant, garantissant un résultat à la hauteur de sa notoriété.
Ainsi, les macarons attribués aux meilleures productions des différentes appellations sont un gage de confiance certain pour les consommateurs.

Médaille de Bronze : Clos des Roses Blanc AOC Côtes de Provence 2015

Plutôt sec, ce Côtes de Provence Blanc se démarque par des notes florales et de fruits mûrs compotés auxquelles se fondent harmonieusement des saveurs empyreumatiques (fumées, grillées) avec beaucoup de rondeur et de persistance.

Prix caveau : 9€ la bouteille de 75cl.

Le label Qualité Tourisme, décerné par la Chambre de Commerce et d’Industrie, est le seul label d’état attribué aux professionnels du tourisme pour la qualité de leur accueil et de leurs prestations. Il est obtenu par la mise en oeuvre de démarches exigeantes orientées vers la satisfaction des visiteurs et touristes.

Le label Qualité Tourisme garantit :
- une information personnalisée
- des professionnels disponibles et compétents
- des prestations de qualité
- une offre ancrée dans son terroir

Le Clos des Roses est fier d’avoir obtenu ce label, dont l’accès pour les domaines viticoles est limité compte tenu du nombre important de domaines ouverts à la visite dans le Var.

Le label assure une démarche qualité rigoureuse concernant nos visites guidées, notre boutique de vin mais aussi notre hôtel et restaurant.

Le 1er Mars 2016

Au Concours Général Agricole de Paris 2016, qui a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français, notre Clos des Roses Rosé Côtes de Provence 2015 se distingue cette année par une médaille d'argent‬. Après deux médailles de bronze en 2014 et 2015, ce résultat est à l'image de la qualité de nos vins : grandissant(e) !

Ce label honorifique est une référence gustative, nous sommes donc fiers d’avoir obtenu cette distinction, symbole de notre savoir-faire et de notre engagement dans la production de vins de qualité.

Notes du jury : "harmonieux, au nez intense, agrume et floral"

Venez le déguster au caveau, du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 18h

Le Clos des Roses, hôtel-restaurant et domaine viticole de charme à Fréjus a organisé durant tout l’été un jeu-concours photos sur les réseaux sociaux.

Les participants avaient jusqu’au 15 septembre dernier pour partager leurs clichés les plus originaux des vins ou du domaine du Clos des Roses puis devaient les diffuser en ‘mode public’ sur l’un des réseaux (Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest) accompagnés du ‘hashtag’ #ClosdesrosesSummer2015.

La sélection du jury s’est basée sur plusieurs critères dont : la popularité reçue par la photo sur les réseaux sociaux (nombre de ‘like’ et de ‘partage’), la créativité et l’originalité de la prise de vue étaient également des facteurs importants.

Découvrez la liste des photos sélectionnées... et félicitations aux heureux gagnants qui pourront venir récupérer leur lot directement au caveau de vente du domaine. Merci à tous les autres de leur participation.

Découvrez la sélection de photos gagnantes dans la galerie jointe.
Les lots sont à récupérer directement au caveau de vente du domaine sur pièce d'identité.

Pour la 4ème année consécutive, notre hôtel-restaurant La Bastide du Clos des ROSES, obtient le certificat d'excellence TripAdvisor.

Celui-ci récompense les établissements hôteliers obtenant régulièrement des avis élogieux de la part des voyageurs et souligne l'excellence des services proposés, nous classant ainsi parmi les meilleurs établissements.
Toute notre Equipe remercie les clients-internautes et leurs messages positifs qui nous permettent de conserver notre 1ère place sur la ville de Fréjus et nous motivent !

Plongez dans l'univers authentique de la Bastide du Clos des Roses en vous rendant dans la rubrique Hébergement & Restauration du site.

La 1ère édition du Concours des vins ELLE à table a eu lieu le 18 Mai 2015, à Paris.

A cette occasion, des professionnels de la filière (sommeliers, œnologues, producteurs…) ont dégusté des échantillons venus de toutes les régions de France, sous la présidence d’honneur de Caroline FURSTOSS, chef sommelière du restaurant Jean-François Piège (2 étoiles Michelin) et élue meilleure sommelière 2014 par ses pairs.
Notre Clos des Roses Rosé AOC Côtes de Provence 2014 s'est vu décerné une belle médaille d'argent, attestant de la qualité de cette cuvée, qui s'illustre par des arômes floraux et de fruits, dont la fraîcheur est si caractéristique de notre terroir.

Les vins médaillés seront présentés dans le magazine ELLE à table et également recommandés sous forme de fiches dans la nouvelle rubrique dédiée du site ELLE.FR

Toute l'Equipe du Clos des Roses se mobilise pour venir en aide aux victimes des tremblements de terre qui ont touché le Népal.

SOLIDARITÉ NÉPAL - Vente aux enchères caritative d’œuvres d’art
Ce jeudi 28 Mai, 9 550 € ont été récoltés au profit de l’association «Les Enfants de Padma» pour le Népal.

POUR RAPPEL
Le 25 avril 2015, un terrible tremblement de terre a ravagé le Népal, faisant de nombreuses victimes et détruisant des villages entiers. Depuis de nombreuses répliques se sont fait ressentir notamment le 12 mai dernier. C’est pour venir en aide aux populations que le vignoble du Clos des Roses à Fréjus, par
l’intermédiaire de Laurence BARBERO, responsable des ventes au domaine, a décidé de se mobiliser, à sa façon. Ainsi, en partenariat avec Art Life Gallery, dont elle est directrice, et l’Union Patronale du Var, une vente aux enchères caritative d’oeuvres d’art, dirigée par Maître YVOS a eu lieu ce jeudi 28 mai 2015.

RÉSUMÉ DE LA SOIRÉE…
Une centaine de donateurs se sont réunis en fin de journée dans la salle Baccarat du Vignoble du Clos des Roses pour venir en aide aux enfants orphelins de Katmandou par l’intermédiaire de l’association «Les Enfants de Padma» représentée par Elvire Credido présente pour l’occasion. Bernard Lecat et Nathalie Le Menach de l’Union Patronale du Var se tenaient dans l’assemblée en tant que partenaires de l'opération, aux côtés de Laurence Barbero et de l’ensemble des donateurs et artistes. Face à eux Maître Yvos qui par sa contribution à l’animation de cette manifestation finalise 40 ventes sur 41 œuvres pour la somme totale de 9 550€.
Sur la trentaine d’artistes ayant fait don de leurs œuvres, plus de la moitié étaient présents pour témoigner de leur parcours et rendre hommage au Népal. L’esprit des artistes étant purement philanthropique, le commissaire-priseur Maître Yvos pouvait démarrer les enchères à des prix plus qu’abordables par
rapport à la valeur réelle des tableaux, les prix au marteau allant quant à eux de 50 à 1 200€.

Toute l’équipe de l’organisation a été agréablement surprise du succès remporté par cette vente aux enchères autant par le montant de la récolte de fonds que par l’investissement de tous les participants.
Ainsi les enchérisseurs ont pu en outre faire une bonne action tout en réalisant une bonne affaire.

Le 27 Février 2015

Au Concours Général Agricole de Paris, qui a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français, notre Rosé Côtes de Provence 2014 et notre Blanc Côtes de Provence 2014 ont été respectivement récompensés d’une médaille de bronze et d’une médaille d’argent.
Ce label honorifique est une référence gustative, nous sommes donc fiers d’avoir obtenu ces distinctions, symboles de notre savoir-faire et de notre engagement dans la production de vins de qualité.
Le rosé se distingue par une couleur pâle, une belle matière ronde et soyeuse, qui révèle des arômes de fruits frais et des flaveurs de chèvrefeuille.
Le blanc, composé à 100% de Rolle, s’exprime sur des notes de poire et de vanille, avec un nez fumé intense et une bouche chaleureuse.

Venez les déguster au caveau, du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 14h à 18h

Dans ce communiqué de presse donnant le coup d'envoi du millésime 2015, retrouvez l'essentiel de l'information sur le vignoble du Clos des Roses et de son millésime 2015 : l'histoire, les méthodes utilisées, la production, les chiffres et les nouveautés !

EXPOSITION EXCEPTIONELLE
Inauguration le Mardi 5 Juillet à partir de 17h30

Les Ateliers d’Art de France fédèrent l’ensemble des professionnels qui constituent le secteur des métiers d’art dans toute sa diversité : artisans d’art, artistes de la matière, manufactures d’art et associations de professionnels.
Qu’ils oeuvrent à la création ou la restauration, ils sont animés par une démarche créatrice, une liberté d’expression, un sens de l’exigence et un rapport sensible à la matière.

De l’idée à l’oeuvre réalisée, les artistes créent, conçoivent et façonnent dans leur atelier des pièces uniques ou éditées en petites séries.
Chaque année a lieu le Concours des Ateliers d’Art de France, qui distingue le talent d’un professionnel des métiers d’art à travers chaque région de France métropolitaine. Les lauréats sont sélectionnés pour leur pièce remarquable, son rayonnement dans notre époque et la démarche artistique dont elle fait preuve.

Résistants à l’uniformisation, les Ateliers d’Art sont porteurs de valeurs d’authenticité.

Ainsi, ce sont 10 artistes parmi les lauréats de la région PACA qui viendront exposer leur oeuvre unique au Clos des Roses, du 5 au 19 juillet. Parmi eux, la gagnante de l’édition 2016, Claudine BORSOTTI, pour sa pièce « La Ventrue », qui se verra remettre le 1er Prix Régional.