Accueil

Chaque mois, notre restaurant La Bastide du Clos des Roses met à l'honneur un solo, un duo ou trio de musiciens pour un repas en musique. ****************** Le JEUDI 19 MARS, La Bastide du Clos des Roses offrira un moment de pure détente musicale à ses clients pour les accompagner dans la dégustation de leurs plats. À cette occasion, c’est le groupe jazz manouche GYPSY JAZZ BAND qui vous régalera les oreilles au son de leurs instruments : guitares et contrebasse. Le trio vous proposera un répertoire traditionnel Jazz Manouche, ainsi qu'une sélection de titres modernes. Ce dîner est la promesse d'un moment convivial, partagé autour d'un Menu musical spécialement concocté pour l'occasion,par notre Chef Fabien PASQUALE, et à savourer dans le cadre relaxant qu'offre la terrasse de la Bastide du Clos des Roses et sa vue sur les vignes. --------------------- MENU à 59€/pers TTC (hors boissons) ***** Cocktail apéritif Kir du Clos ***** ENTRÉES Ceviche de St Jacques aux agrumes et pomme verte espuma pois verts et salade de pickles. OU Œuf parfait au foie gras et velouté de lentilles du puy façon petit salé. ***** PLATS Dos de saumon rôti aux herbes, étuvée de légumes racines, polenta à la crème de palourde. OU Émincé de veau aux morilles, poêlée de rattes, légumes de saison, jus de cuisson ***** DESSERT Tartelette framboises fraîches et fine gelée passion, crème fouettée verveine OU Crumble aux poires et cacao, glace stracciatella. --------------------- Sur réservation au 04.94.53.32.31 --------------------- PROCHAINES DATES : JEUDI 23 AVRIL : Duo Sagonca JEUDI 28 MAI : Ginger Brown JEUDI 18 JUIN : Syka James JEUDI 9 JUILLET : Duo Flawn

Vendanges 2019, c’est parti ! Au Clos des Roses les vendangeurs vont revetir leur costume de scène pour la précieuse récolte du raisin. Le top départ sera donné avec la cueillette des Sauvignon Blanc. En 2018, la météo humide et les fortes chaleurs avaient nécessité une vigilance accrue face à la pression du mildiou. Ainsi les volumes avaient été affectés mais pas la qualité. Cette année, les conditions climatiques ont été également marquantes avec une sècheresse importante et un manque d’eau considérable ayant conduis à un retard du cycle de la vigne. À la fin du mois de mars, le cycle s’est réveillé doucement avec le débourrement, puis, la floraison s’est lancée progressivement au début du mois de juin. Les fleurs ont ensuite donné vie à des grains de taille hétérogène, qui à cause du manque d’eau ont peiné à prendre du volume. La sècheresse ayant été la principale menace du cycle 2019, elle a amené la vigne à se mettre en «sécurité» et à interrompre son cycle dans l’attente d’un épisode pluvieux. Nous constatons alors un retard d’une dizaine de jours sur le cycle de la vigne. Durant la première quinzaine de Juillet, un épisode de grêle s’est invité sur le domaine, endommageant sur son passage une grande partie des grappes. L’équipe viticole du Clos des Roses s’est fortement inquiétée face au pourcentage important de pertes. Un traitement «pansement» a du être rapidement appliqué afin de limiter ces pertes et essayer de sauver une grande partie de la production. Suite à cette période délicate, le cycle de la vigne a suivi naturellement son cours avec une véraison (changement de couleur) tardive visible à partir du 5 Août. Finalement, malgré quelques inquiétudes, les vignes ont su résister face aux précipitations et les dégats ont pu être limités. La maturation des grains s’est déroulée correctement, grâce aux épisodes venteux et au retour du soleil à partir de début-aout et jusqu’en fin de récolte. L’équipe viticole mettra tout en oeuvre au moment de la vinification pour assurer avec prudence un millésime 2019 de bonne qualité, dans les trois couleurs.

::: JOURNÉE DE LA FEMME AU CLOS DES ROSES ::: Le Dimanche 8 Mars, la femme est mise à l’honneur au Clos des Roses ! Au programme, de nombreuses animations destinées bien entendu aux dames mais aussi à toute la famille. Commencez la journée avec un moment de pure détente en participant à un cours de Body Balance à 11h face aux vignes (sur réservation uniquement). Toute la journée, fabricants et créateurs régionaux, de France et d’ailleurs, vous proposeront : artisanat d’art (bijoux, bougies...), textiles, parfums, cosmétiques, produits bien-être, décoration... Les stands se tiendront toute la journée de 10h à 18h dans le caveau, la salle Baccarat et sur la place de la fontaine. Les papilles seront également au rendez-vous avec des friandises typiques de la région et autres gourmandises Profitez de cette journée pour déguster le Nouveau Millésime du Clos des Roses au caveau de vente. Des animations donneront à cet évènement une ambiance de fête ! Possibilité de se restaurer à La Bastide du Clos des Roses, pour l’occasion notre Chef a imaginé un menu spécial. (Réservations au 04.94.53.32.31) ou foodtrucks sur place ENTRÉE LIBRE et GRATUITE PARTENAIRES : CULTURA PUGET - MADAME BOHÈME -------------------------- PROGRAMME DES ANIMATIONS : 10H - 18H : Exposants 10H - 18H : Tombola en partenariat avec Cultura et Madame Bohème 11H - 16H : Pose de vernis 10H : Cours de Yoga (sur réservation) 11H : Cours de Body Balance (sur réservation) 14H : Sophrologie & dégustation (sur réservation) 14H et 15H30: Chant - Duo Girls 14H30 et 16H: Chant des Princesses Disney en présence de la Mascotte de Minnie 15H30 : atelier cuisine avec Fabien PASQUALE - Visites guidées - 10H30 - 11H30 - 15H - 16H -------------------------- MENU SPÉCIAL - 49€/pers. : Salade de gambas « planchées » marinées au curry fleurs, yaourt de betterave, pousses de roquette et vinaigrette grenade. ****** Mignon de veau rôti, polenta aux tomates séchées et asperges gratinées au manchego, jus corsé ****** Tartelette aux fruits frais, crème légère à la fève de tonka et sorbet floral

:::::: Aurélie PHILIPPE :::::: La beauté est dans le regard du spectateur, mais aussi l’expression d’un regard. Comment mettre en image, en peinture, la pudeur, l’espérance, l’attente, la nostalgie, mais aussi la force, la fragilité? C’était tout le défi. La série de l’artiste Aurélie PHILIPPE est un hymne à la beauté des expressions du visage, une ode à la féminité. Elle se veut esthétique et élégante car le rôle de l’artiste est d’encapsuler, cristalliser la beauté qui l’entoure. Cette beauté est présente dans l’humain, elle réside dans la diversité des traits et des caractéristiques de l’humanité. Pour le moment, toute son attention s’est portée sur une partie du monde où elle a vécu un certain temps : l’Asie et en particulier la Chine. C’est là-bas qu’elle en est venue à aimer profondément la diversité, la richesse, la pluralité des cultures, mais surtout à aimer les gens, l’humanité dans ce qu’elle a de plus beau : la différence. À force de voyage et de merveilleuses rencontres avec les gens des villages reculés, Aurélie est devenue fascinée par le style ethnique qui caractérise les minorités en Asie. Dans ces œuvres, les couleurs sont chaudes et flamboyantes, le style est élaboré avec minutie. C’est sa formation de désigner textile qui explique cette attirance pour les textures, les matières, les broderies, l’ornement ou encore la richesse des nuances colorées. Le fond est sombre et contrasté, à la manière d’un écrin de velours, pour mettre en lumière le portrait lui-même et l’expression du visage porteur d’une émotion ou d’un attribut.