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:::: À LA DÉCOUVERTE DES VENDANGES EN PROVENCE :::: Le vendredi 28 août et le samedi 29 août 2020, le Clos des Roses invite le public à venir découvrir les étapes de fabrication de ses vins, de la vigne à la cave. Racheté en 2006, ce vignoble familial de 36 hectares dont 10 hectares de vignes cultivés, se prépare pour une nouvelle vendange ! Le temps a coulé depuis le 1er millésime où près de 15 000 bouteilles ont été produites en Vins de Pays. Plus de 10 ans tard, la production a triplé et deux appellations dessinent désormais la gamme du domaine : les Côtes de Provence et les Vins de Pays. Les vignes du Clos des Roses sont également depuis huit ans cultivées avec des produits 100% naturels, plus respectueux de l’environnement et utilisés en agriculture biologique. Cette année, le Clos des Roses est dans sa deuxième année sur trois de conversion au bio. Tant de démarches qui ont permises en quelques années de produire des vins de qualité et reconnus en tant que tels. Pendant ces deux journées, l’équipe du Clos des Roses partagera avec ses visiteurs l’enthousiasme et l’excitation qui se manifestent pour cette période et dévoilera ses coulisses pour comprendre comment la magie opère depuis près d’une décennie. Dans le cœur des matinées* de Provence, le public aura l’occasion d’apercevoir le vendangeurs travailler et tous les équipements que le domaine utilise pour le processus de vinification. La dégustation des vins du domaine sera également proposée et le public pourra même savourer la douceur et les arômes concentrés des jus de presse. Enfin, afin de parfaire la journée, les visiteurs pourront profiter du restaurant la Bastide du Clos des Roses, en réservant au 04.94.53.32.31. ENTRÉE LIBRE Horaires des visites guidées : 10h30 – 11h30 – 15h- 16h *selon planning des vendanges et météo ESPACE PIQUE - NIQUE Le Samedi midi, les visiteurs pourront également apporter leur pique-nique et apprécier le vin du Clos des Roses** à l'ombre des pins parasol, où y seront installées tables et chaises pour un moment convivial. SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT - NOMBRE DE PLACES LIMITÉ ** Un verre de Vin Rosé du Clos des Roses offert pour chaque participant au pique-nique. Consommation du vin du Clos des Roses uniquement sur le Domaine.

::::: ROGNAGE - ÉCIMAGE ::::: Début juillet, pendant la nouaison, les grains de raisin commencent à se former. A cette période, la vigneronne Nathalie Millo et son équipe élaguent les rameaux qui poussent vers le haut : c'est l'écimage, et sur les côtés : c'est le rognage. Ce travail réalisé de manière mécanique permet avant tout de favoriser la maturation des grains en offrant une meilleure exposition au soleil, mais aussi d'optimiser le passage dans l'inter-rang. De plus, les vignes étant plus aérées, leur exposition aux maladies est amoindrie.

Tout l'été, un jeudi sur deux, notre restaurant La Bastide du Clos des Roses vous invite à partager un moment de convivialité autour du Grill. Notre Chef Fabien PASQUALE imagine pour l'occasion un menu alliant saveurs de la terre et de la mer pour le plaisir de tous. ****************** JEUDI 13 AOÛT MENU à 59€/pers TTC (hors boissons) ***** ENTRÉES Tatin de courgettes, baby tomates confites et brésaola, salade de pousses de roquette. OU Terrine de saumon fumé et chèvre frais, mesclun et vinaigrette pamplemousse. ***** GRILL Pièce de bœuf maturée « race Charolaise ». OU Piccata de veau Français, jus aux câpres OU Côtelettes de carré d’agneau fumé au thym OU Gambas à la persillade et citron grillé GARNITURE (au choix) : Gratin de pommes Roseval parfumé à la truffe et ail nouveau / Ratatouille fine confite aux herbes du domaine / Gnocchi chiche au parmesan et concassée de tomates cerises ***** DESSERT Cheesecake aux fruits rouges et melon fréjusien, sorbet fleuri OU Coupe de poire façon Belle-Héléne --------------------- Sur réservation au 04.94.53.32.31 --------------------- PROCHAINES DATES : JEUDI 27 AOÛT

:::: MOYA :::: Pour la quatrième année consécutive, le Clos des Roses collabore avec l’événement Art & Vin organisé sous l’initiative des Vignerons Indépendants®, et qui chaque année depuis 1998, accordent vignerons et artistes le temps d’un été. Pour cette nouvelle édition, le Clos des Roses a sélectionné en collaboration avec Art Life Gallery, l’artiste Patrick MOYA, pour représenter le thème mis à l’honneur «Fragments de terroirs» à travers ses peintures et Totems. Plasticien, performer et artiste numérique, Patrick MOYA est un artiste polyvalent qui cherche à être partout, avec les lettres de son nom et son alter ego tout en se mêlant à ses personnages récurrents : la brebis Dolly, l’âne volant, l’éléphant, l’ourson. Passant des pinceaux à l’ordinateur, des soirées techno aux murs d’une chapelle ... Moya tend à prouver que « l’artiste est une civilisation à lui tout seul » et crée même le MOYA LAND dans Second Life. Moya utilise le support totem comme clin d’œil à cet art primitif. Mot d’origine amérindienne, il s’agit de sculptures verticales symbolisant l’histoire d’une nation, ses divinités ou animaux fétiches. On y retrouve tout l’univers ludique et réjouissant de l’artiste. Ici, entre ciel et terre, entre vignes et pins parasols, la touche Moya magnifie le paysage du vignoble. L’année 2020 sera un grand cru pour la cuvée MOYA, qui augmente le volume de ses exportations. Son M bien en jambe, son O onctueux, la belle robe de son Y sa pointe de A et un narcissisme à peine perceptible le font apprécier des amateurs. Mise en œuvre à l’atelier au cœur de Nice et de ses cultures, il a reçu l’appellation contrôlée «École de Nice». On peut le servir aussi bien à l’occasion d’expositions rustiques que dans les plus prestigieux Musées d’Art Moderne. II accompagnera à merveille la sculpture, la peinture, les installations, les performances et les mondes virtuels. Il s’appréciera en dégustation au Clos des roses durant l’été 2020.