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Chasse aux Z’Oeufs 2019 Lundi 22 Avril 2019 de 10h à 18h ÉVÉNEMENT SOLIDAIRE : 1€ reversé à l'Association «Nolann Son Combat Contre La Myopathie De Duchenne». Les cloches de Pâques sont de retours au Clos des Roses où elles ont précieusement caché des petits oeufs qu’il faudra réussir à trouver pour les échanger contre un véritable lot en chocolat. La Chasse aux Z’Oeufs, c’est l’occasion rêvée pour les enfants de venir gambader dans la forêt du Domaine pour y dénicher les Oeufs dissimulés spécialement aux quatre coins du Clos des Roses. Afin de répartir l’affluence sur la journée, différents créneaux horaires fixes ont été mis en place pour les départs (10h-11h-14h-15h-16h). Cinq oeufs magiques et cinq oeufs d’or seront également précieusement cachés; plus difficiles à trouver, ils promettent néanmoins une récompense toute particulière à ceux qui les ramèneront. Cette année, les enfants pourront profiter d’un petit goûter pour récupérer de leur épopée. Et pour digérer tout ça, des animations auront lieu tout au long de la journée, en présence des mascottes de Pat Patrouille ! Une maquilleuse, une photographe, un clown magicien et une petite ferme seront également sur place. Les parents seront les bienvenus pour aider, sans tricher, les petits gourmands à remplir leur panier. La Chasse aux Z’Oeufs c’est l’occasion idéale pour profiter d’une sortie en famille au grand air et de découvrir le Domaine, chocolats au rendez-vous. En attendant le retour triomphant des petits chasseurs, les plus grands pourront également déguster le millésime du domaine fraîchement mis en bouteilles et visiter gratuitement les caves. BILLETTERIE EN LIGNE DISPONIBLE Possibilité de pique-niquer ou foodtruck sur place. Pour le déjeuner un menu de Pâques sera proposé au Restaurant la Bastide du Clos des Roses. Tarifs : Menu adulte à 59€ et menu enfant à 25€ (sur réservation au 04.94.53.32.31). DÉJEUNER DU LUNDI 22 AVRIL 2019 59€/pers. TTC Apéritif "Kir du Clos" ****** Tartare de thon à la mangue, salade de jeunes pousses d’épinards, Crème légère au tandoori. ou Terrine de jambon cru et chèvre aux herbes, Salade de légumes croquants et noisettes torréfiées. ****** Saint-Pierre rôti, risotto d’asperges et Scamorza Sauce pamplemousse rose et citron vert. ou Filet d’agneau enrobé de kadaif, quinoa de légumes façon couscous Et jus parfumé au cumin. ****** Millefeuille façon tatin et glace caramel beurre salé. ou Notre fondant pistache et cœur framboise, sorbet fruits rouges. MENU ENFANT 25€/pers. TTC Suprême de volaille fermière rôtie au thym, purée de pommes de terre et salade. ****** 2 boules de glace au choix (fraise, chocolat ou vanille) ****** Avec un rafraichissement. PARTENAIRE : TRYBA FRÉJUS ; CARREFOUR PUGET/ARGENS; LA GRANDE RÉCRÉ FREJUS

Vendanges 2018, c’est parti! Au Clos des Roses les vendangeurs vont revetir leur costume de scène pour la précieuse récolte du raisin. Le top départ sera donné avec la ceuillette des Sauvignons Blancs. En 2017, les conditions climatiques avaient été particulièrement marquantes : la sécheresse, le manque d’eau et les températures élevées s’étaient ainsi imposées du printemps jusqu’en août, affectant les volumes, mais pas la qualité. Cette année, si la météo très humide associée à de fortes chaleurs ont nécessité une vigilance accrue face à une forte pression du mildiou, il apparaît aujourd’hui que les baies se sont développées normalement et dans les temps. À la fin du mois de mars, le cycle s’est réveillé doucement avec le débourrement, suivi d’une chute des températures, entrainant un ralentissement du processus végétatif. La floraison s’est donc lancée progressivement au début du mois de juin, mais les conditions climatiques difficiles du printemps ont menacé d’engendrer un mauvais développement des fleurs de vignes, pouvant laisser apparaître des phénomènes de coulure. Finalement, cette dernière s’est déroulée dans de bonnes conditions et la majorité des fleurs ont pu donner vie à des grains de taille hétérogène. La principale menace du cycle 2018 a été la pluviométrie qui n’a pas laissé de répit au vignoble. L’équipe viticole du Clos des Roses s’est fortement inquiétée du mildiou et est restée très prudente face à l’attaque de ce petit parasite. Des traitements préventifs ont été nécessaires pour stopper l’apparition du champignon et pour permettre aux baies de se développer sans encombre. Nous constatons que l’utilisation de produits naturels dans nos traitements se révèle très efficace pour conserver un bon état sanitaire de la vigne et du raisin. Suite à cette période délicate, le cycle de la vigne a suivi naturellement son cours avec une véraison s’opérant dans les temps (changement de couleur) bien visible à partir du 23 juillet. Finalement, malgré quelques inquiétudes, les vignes ont su résister face aux précipitations. La maturation des grains s’est parfaitement bien déroulée, grâce aux épisodes venteux et au retour du soleil à partir de mi-juin et jusqu’en fin de récolte. La qualité des millésimes 2018 s’annonce d’un très bon niveau, dans les trois couleurs.

Présentation du Nouveau Millésime ! Le Clos des Roses vous donne rendez-vous les 23 et 24 mars 2019 pour célébrer ensemble l’arrivée du Printemps mais aussi le Nouveau Millésime. Pendant ces deux journées dédiées à la présentation du nouveau millésime, le Clos des Roses vous offre la possibilité de vous imprégner de l’histoire du domaine et de son savoir-faire. Des vignes à la cave, en passant par la chapelle, laissez-vous guider à travers l’apprentissage des différentes étapes de vinification. Puis, terminez la visite par une dégustation de nos vins, blanc, rouge et rosé. Horaires des visites guidées: 10H - 11H - 14H - 15H - 16H Cette année encore, le printemps sera mis à l’honneur par des artisans et producteurs locaux venant proposer aux visiteurs un large choix de produits pour 2019 : bijoux, textiles, fleurs, produits du terroir, objets de décoration ... Tout pour fêter l’arrivée des beaux jours. Les stands se tiendront pendant deux jours de 10h à 18h dans le sas du caveau, la salle Baccarat et sur la place autour de la fontaine. Les visiteurs pourront ainsi le temps d’un week-end, remplir leurs paniers de petits souvenirs printaniers et profiter d’un bon moment en famille. Le Restaurant la Bastide du Clos des Roses, agrémentera sa carte de savoureuses recettes printanières (réservation au 04.94.53.32.31). Des Foodtrucks seront également présents pour le déjeuner.

:::::: STÉPAHANIE GUIRAUD :::::: Stéphanie Guiraud est une artiste Varoise originaire de Montpellier. Autodidacte, elle peint et dessine depuis sa plus tendre enfance. Le goût du dessin et de la peinture lui est venu par son père, lui-même artiste peintre amateur à l’huile. Très curieuse, toutes les techniques de peinture l’intéressent avec tout de même une préférence pour le pastel sec. Sa médaille d’argent lors d’un concours régional lui a permis de renforcer son envie de se perfectionner, de pratiquer d’autres techniques de peinture et de partager sa passion. Après une petite approche de l’aquarelle, l’acrylique est aujourd’hui la technique qui lui permet de s’évader, d’être plus libre dans ses créations, plus contemporaine, tout en privilégiant la simplicité et l’efficacité.