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::::: CUVÉE TOBIASSE ::::: "IN VINO VERITAS" HOMMAGE À L’ARTISTE THÉO TOBIASSE Pour la deuxième année consécutive, le Clos des Roses collabore avec l’événement Art & Vin organisé sous l’initiative des Vignerons Indépendants du Var®, et qui chaque année depuis 1998, accordent vignerons et artistes le temps d’un été. Pour l’occasion, le Clos des Roses célèbre sa 10ème vinification (2007-2016), en rendant hommage au très célèbre artiste Théo TOBIASSE, et à le plaisir d’annoncer le lancement d’une nouvelle cuvée limitée en son honneur. Du 5 juillet au 31 août 2018, le Clos des Roses invite les visiteurs à venir admirer, certaines des nombreuses oeuvres de Théo TOBIASSE, originaire de Saint-Paul-de-Vence. Des oeuvres qui viendront s’ajouter à la collection du domaine, déjà muni du Triptyque « Poème à Trois voix au Pied de la Montagne » exposé au restaurant La Bastide du Clos des Roses depuis 2008. « IN VINO VERITAS » PAR THÉO TOBIASSE La peinture In Vino Veritas, qui sera représentée sur les étiquettes de la nouvelle cuvée a vu le jour en 2004 lors d’un déjeuner à Paris dans le célèbre restaurant Le Café Voltaire face au Louvre sur les bords de la Seine. Au cours du repas, dégustant un bon vin devants son petit-fils Arthur, alors âgé de 12 ans, Théo Tobiasse se mit à dessiner sur la nappe en papier ce dessin accompagné de la citation latine «In Vino Veritas» dans un moment d’humour et de fantaisie. On y retrouve toute l’inspiration de la «mythologie Tobiasse», de l’exultation des sens : le verre, la bouteille, la lumière du candélabre, l’oiseau couronné, la grappe de raisin, la pomme symbole d’abondance, les fleurs miraculeuses que l’on rencontre dans toute son oeuvre, et aussi, bien sûr, la femme tentatrice et sensuelle. Pour l’occasion, un rouge Côtes de Provence 2016 a été spécialement élaboré et pensé pour donner vie à cette peinture. Avec un assemblage de Grenache (50%) et de Syrah (50%), ses notes épicées et ses arômes de tabac promettent complexité et robustesse, des traits de caractère qui qualifiaient également l’artiste. D’un beau potentiel de garde, il est à apprécier jeune ou à laisser en cave quelques années, à l’image de l’oeuvre, qui perdure dans le temps. Cette édition limitée sera présentée en 3 200 unités et 500 coffrets personnalisés, comprenant une reproduction numérotée de l’oeuvre originale. Prix public bouteille seule : 18€ TTC Prix public bouteille + coffret : 25€ TTC ------->>>>> VERNISSAGE LE JEUDI 5 JUILLET À 18H

::::: LA NOUAISON ::::: Début juillet, pendant la nouaison, les grains de raisin commencent à se former. A cette période, la vigneronne Nathalie Millo et son équipe élaguent les rameaux qui poussent vers le haut : c'est l'écimage, et sur les côtés : c'est le rognage. Ce travail réalisé de manière mécanique permet avant tout de favoriser la maturation des grains en offrant une meilleure exposition au soleil, mais aussi d'optimiser le passage dans l'inter-rang. De plus, les vignes étant plus aérées, leur exposition aux maladies est amoindrie.

Chaque mois, notre restaurant La Bastide du Clos des Roses met à l'honneur un solo, un duo ou trio de musiciens pour un repas en musique. ****************** Le JEUDI 26 JUILLET, La Bastide du Clos des Roses offrira un moment de pure détente musicale à ses clients pour les accompagner dans la dégustation de leurs plats. À cette occasion, c’est le trio Ginger Brown qui sera chargé de vous faire voyager au son de leurs instruments. Composé de musiciens professionnels (chanteuse, pianiste et contre-bassiste) le groupe vous séduira à travers les standards du Jazz et de la Bossa Nova. Ce dîner est la promesse d'un moment convivial, partagé autour d'un Menu musical spécialement concocté pour l'occasion,par notre Chef Fabien PASQUALE, et à savourer dans le cadre relaxant qu'offre la terrasse de la Bastide du Clos des Roses et sa vue sur les vignes. --------------------- MENU à 59€/pers APERITIF Cocktail kir du Clos des Roses. ***** ENTRÉE Saumon fumé puis mariné aux herbes, sauce Vitello et salade de légumes croquants, crostini sésame OU Foie Gras poêlé et jus Périgueux, tatin d'échalotes confites au poivre Timut. **** PLAT Bruschetta de Rougets et ratatouille fine, salade de roquette, artichauts et parmesan au pesto. OU Suprême de volaille cuit à l'huile de tomates, baby aubergine à la parmesane et polenta gratinée au Cheddar. **** DESSERT Vacherin au fruits rouges, citron et Speculoos. OU Fondant au chocolat noir grand cru, crémeux de mascarpone au Grand Marnier et salade d'agrumes. --------------------- Réservations au 04.94.53.32.31

"IN VINO VERITAS" ---------------------- HOMMAGE À L’ARTISTE THÉO TOBIASSE Pour la deuxième année consécutive, le Clos des Roses collabore avec l’événement Art & Vin organisé sous l’initiative des Vignerons Indépendants du Var®, et qui chaque année depuis 1998, accordent vignerons et artistes le temps d’un été. Pour l’occasion, le Clos des Roses célèbre sa 10ème vinification (2007-2016), en rendant hommage au très célèbre artiste Théo TOBIASSE, et à le plaisir d’annoncer le lancement d’une nouvelle cuvée limitée en son honneur. Du 5 juillet au 31 août 2018, le Clos des Roses invite les visiteurs à venir admirer, certaines des nombreuses oeuvres de Théo TOBIASSE, originaire de Saint-Paul-de-Vence. Des oeuvres qui viendront s’ajouter à la collection du domaine, déjà muni du Triptyque « Poème à Trois voix au Pied de la Montagne » exposé au restaurant La Bastide du Clos des Roses depuis 2008. « IN VINO VERITAS » PAR THÉO TOBIASSE La peinture In Vino Veritas, qui sera représentée sur les étiquettes de la nouvelle cuvée a vu le jour en 2004 lors d’un déjeuner à Paris dans le célèbre restaurant Le Café Voltaire face au Louvre sur les bords de la Seine. Au cours du repas, dégustant un bon vin devants son petit-fils Arthur, alors âgé de 12 ans, Théo Tobiasse se mit à dessiner sur la nappe en papier ce dessin accompagné de la citation latine «In Vino Veritas» dans un moment d’humour et de fantaisie. On y retrouve toute l’inspiration de la «mythologie Tobiasse», de l’exultation des sens : le verre, la bouteille, la lumière du candélabre, l’oiseau couronné, la grappe de raisin, la pomme symbole d’abondance, les fleurs miraculeuses que l’on rencontre dans toute son oeuvre, et aussi, bien sûr, la femme tentatrice et sensuelle. Pour l’occasion, un rouge Côtes de Provence 2016 a été spécialement élaboré et pensé pour donner vie à cette peinture. Avec un assemblage de Grenache (50%) et de Syrah (50%), ses notes épicées et ses arômes de tabac promettent complexité et robustesse, des traits de caractère qui qualifiaient également l’artiste. D’un beau potentiel de garde, il est à apprécier jeune ou à laisser en cave quelques années, à l’image de l’oeuvre, qui perdure dans le temps.