Accueil

Chaque mois, notre restaurant La Bastide du Clos des Roses met à l'honneur un duo ou trio de musiciens pour un repas en musique. Venez profiter d’une cuisine faite d’excellence et de générosité, dans le décor d’une authentique bastide provençale aux pierres apparentes, au cœur d’un vignoble de charme. Tout l'été , l'équipe de la Bastide offrira un moment de pure détente musicale à ses clients pour les accompagner dans la dégustation de leurs plats. À cette occasion, des musiciens vous proposeront un live. Ce dîner est la promesse d'un moment convivial, partagé autour d'un Menu musical spécialement concocté pour l'occasion, par notre Chef Fabien PASQUALE, et à savourer dans le cadre relaxant qu'offre la terrasse de la Bastide du Clos des Roses et sa vue sur les vignes ou dans la salle de restaurant au coin de la cheminée avec vue sur les cuisines. --------------------- MENU à 59€/pers TTC (hors boissons) Sur réservation au 04.94.53.32.31 --------------------- Date des soirées jazz Jeudi 23 Septembre : Kenty Jeudi 14 Octobre : Kuszowski

Vendanges 2021, c’est fini ! Au Clos des Roses les vendangeurs ont revêtu leur costume de scène pour la précieuse récolte du raisin. Le top départ a été donné avec la cueillette des Sauvignon Blanc. Cette année, les conditions climatiques se sont avérées idéales. En décembre 2020, le cycle de la vigne a repris son cours avec la taille. Très tôt, au début du mois de mars, le cycle s’est réveillé avec le débourrement. Fin mars tout les bourgeons étaient sortis. En avril, une saison de froid s’est installée, toujours dans l’anticipation, l’enherbement a été coupé pour protéger les vignes d’un gel de printemps qui a très légèrement ciblé une parcelle de grenaches. Début juin, la floraison s’est déroulée de manière homogène et uniforme et dans des conditions optimales, entre deux pluies qui se sont manifestées uniquement aux moments voulus. Puis, la saison chaude est revenue permettant à la vigne de poursuivre son cycle dans les meilleures conditions offrant à la fois une chaleur raisonnée et suffisament de fraîcheur nocturne pour éviter le stress hydrique. Les fleurs ont ensuite donné vie à des grains de taille homogène. Très tôt, aux alentours du 20 Juillet la véraison était d’ores et déjà visible (changement de couleur) et fut rapide, laissant place à de beaux grains volumineux et résistants. En Août, au moment des prélèvements nous constatons de nouveau une grande homogénéité avec des taux de sucres et des volumes uniformes qui vont permettre des vendanges idéales et continues sous un beau soleil Azuréen. Côté cave, nous pratiquerons cette année encore une vinification biologique qui donnera naissance à un millésime «en conversion». Toutes les conditions ont été réunies cette année pour assurer un millésime 2021 de qualité et dans des quantités généreuses.

"Lignes de partage" ---------------------- Initiée en 1998 par les Vignerons Indépendants du Var, « Art & Vin » invite chaque année des artistes à installer leurs oeuvres ou à réaliser des performances dans des lieux emblématiques comme les caveaux, les chais, ou au milieu des vignes. Pour la cinquième année consécutive, le Clos des Roses participe à cet événement, mêlant rendez-vous artistiques et oenotouristiques. Cette année l’exposition sur le thème « Lignes de Partage » accueillera Pierre-Alexis Clément, un architecte de la région et sera à découvrir au domaine du Clos des Roses du 01 Juillet au 03 Septembre 2021. Un vernissage aura lieu le 08 Juillet à 18h sur le domaine.