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Notre restaurant La Bastide du Clos des Roses vous invite à partager un moment de convivialité autour de notre dernière soirée Grill. Notre Chef Fabien PASQUALE imagine pour l'occasion un menu alliant saveurs de la terre et de la mer pour le plaisir de tous. ****************** JEUDI 17 JUIN MENU à 59€/pers TTC (hors boissons) ***** ENTRÉES Burrata di buffala et déclinaison de tomates d’Antan, mesclun et copeaux de Lomo ibérico. OU Tataki de thon à l'huile fumée, taboulé de quinoa aux agrumes et pousses d’épinards, tzatziki aux herbes ***** GRILL Entrecôte de bœuf affinée « race à Viande » OU T-Bones de veau français OU Côtelettes de carré d'agneau OU Steak d'espadon ***** GARNITURE (au choix) : Écrasé de pommes de terre parfumé à la truffe / Aubergines à la Parmigiana / Penne rigatte à la crème de truffe ***** DESSERT Clafoutis amande/banane, chantilly à la tonka et glace chocolat OU Coupe d'abricot meringué --------------------- Sur réservation au 04.94.53.32.31

ZOOM : LE DEBOURREMENT Vers le début du mois d’avril, les écailles protectrices qui recouvrent les bourgeons s’écartent, laissant apparaître "la bourre" (= duvet cotonneux qui isole et protège les bourgeons des vignes pendant l'hiver). C'est ce que l'on appel la période de débourrement. La vigne se réveille, les bourgeons commencent à se développer et à s'ouvrir. C'est le début de l'époque végétative. Ainsi, si vous vous baladez aux abords des vigne vous pourrez observer l'alignement de petits points verts sur les ceps fraîchement taillés.

::: PIQUE-NIQUE CHEZ LE VIGNERON INDÉPENDANT® ::: Le Samedi 19 Juin 2021, le Clos des Roses invite les épicuriens à découvrir son univers autour d’un pique-nique ludique, sous l’initiative de l’organisme des Vignerons Indépendants®. Le principe ? Vous amenez votre pique-nique et le Clos des Roses met à disposition sa pinède avec des tables et des chaises, tout en proposant diverses animations. Pour l’occasion, c’est les musiciens du Blue Monkeys Big Band qui seront chargés de faire voyager les visiteurs au son de leurs instruments. Trois visites guidées vous seront également proposées. le matin à 11h30 et l’après-midi à 15h puis 16h, vous offrant la possibilité de découvrir le domaine et son savoir-faire. De la chapelle à la cave, en passant par les vignes, laissez-vous guider et plongez dans l'univers mystérieux des vins de Provence dont les secrets de fabrication vous seront révélés. Enfin, un apéritif Provençal avec un verre de vin rosé du domaine vous sera offert et une aire de pétanque vous sera mise à disposition, suscitant une atmosphère propice à la détente et à la convivialité. Cet événement en plein air dans le strict respect des gestes barrières est l'occasion de partager de nouveau un moment unique et authentique chez un vigneron indépendant. AU PROGRAMME : 10h45 : Accueil des participants 11h30 : Viste guidée 12h : Apéritif Provençal avec un verre de vin rosé du domaine offert 12h30 : Pique-nique libre avec groupe de Jazz et aire de pétanque 15H & 16H : Visites guidées ENTRÉE GRATUITE SUR INSCRIPTION PRÉALABLE UNIQUEMENT au 04.94.52.80.51!

"Lignes de partage" ---------------------- Initiée en 1998 par les Vignerons Indépendants du Var, « Art & Vin » invite chaque année des artistes à installer leurs oeuvres ou à réaliser des performances dans des lieux emblématiques comme les caveaux, les chais, ou au milieu des vignes. Pour la cinquième année consécutive, le Clos des Roses participe à cet événement, mêlant rendez-vous artistiques et oenotouristiques. Cette année l’exposition sur le thème « Lignes de Partage » accueillera Pierre-Alexis Clément, un architecte de la région et sera à découvrir au domaine du Clos des Roses du 01 Juillet au 03 Septembre 2021. Un vernissage aura lieu le 10 Juillet à 18h sur le domaine.