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ZOOM : LA TAILLE DE LA VIGNE

::::: ZOOM : LA TAILLE DE LA VIGNE :::::

Au mois de janvier, les sécateurs s’activent dans les vignes du Clos des Roses pour la période de la taille.

De novembre à Février, la vigne entre dans une période de sommeil appelée le repos hivernal: la sève ne circule plus dans la plante et les feuilles tombent.

Abandonnée à elle-même, la vigne retrouve rapidement son état naturel qui est celui d’une liane, à la croissance continue. Sans taille, elle s’allonge et se ramifie et la production de bois l’emporter alors sur la fructification.
La taille est donc nécessaire afin de supprimer les sarments, sélectionner les bourgeons qui donneront des pousses et donc des fruits. Celle-ci régule la production et permet d’améliorer la qualité des raisins en concentrant les sucres sur un nombre réduit de grappes, via la réduction du nombre de bourgeons laissés sur chaque souche. A ce même moment, on détermine ce qui sera la charge de production de l’année, en fonction des rendements autorisés pour chaque appellation et des cépages.

Au Clos des Roses, nous taillons «a deux yeux» : sur chaque «branche» (courçon) nous laissons deux yeux (bourgeons), qui donneront deux pousses porteuses de 3 à 6 grappes selon les variétés.

La taille est donc stratégique pour une production de raisin satisfaisante, tant en quantité qu’en qualité.

>>> La taille de la vigne au Clos des Roses en VIDEO <<<
Contact
Nathalie MILLO
Responsable Viti-vinicole
04.94.52.80.51