Le Clos des Roses est un véritable havre de verdure situé entre Cannes et Saint-Tropez, à seulement 40 minutes de l’aéroport de Nice.
Lieu d'exception, il s’inscrit parfaitement dans la nouvelle ère de l’oenotourisme. Autour de l’activité centrale du vignoble qui s'inscrit dans la riche palette des Côtes de Provence, le Clos des Roses abrite également un petit hôtel et restaurant de charme et propose de la location de salles de réception et séminaires pour l’événementiel.

HORAIRES D'ÉTÉ DU CAVEAU DE VENTE (de juin à septembre) : 7j/7 de 9h (10h le week-end) à 12h30 et de 14h à 18h30.
HORAIRES DU RESTAURANT : 7j/7 pour le déjeuner et le dîner.

Actualités

::: CATALOGUE NOËL 2017 ::: À l’approche des Fêtes de fin d’année, le CLOS DES ROSES vous propose ses traditionnels Coffrets de Noël originaux et savoureux qui feront plaisir à vos clients, famille et amis. Nous avons le plaisir de vous faire découvrir notre Catalogue de Noël, détaillant les offres que nous avons imaginées pour vous cette année. Éventail varié de produits, il y en aura pour tous les goûts et tous les plaisirs... Parcourez vite le nouveau catalogue en cliquant ICI Les Coffrets de Noël du Clos des Roses regroupent toute une gamme de produits gastronomiques, enrichis des cuvées rosé, blanc et rouge du domaine (que nous pouvons modifier sur demande.) Nos présentations originales sont idéales pour vos Fêtes de Noël et vous invitent à découvrir, déguster, apprécier et partager un savoureux moment de gastronomie, qui ravira votre entourage. A noter : nous vous offrons la possibilité de commander des « bons cadeaux » directement en ligne sur www.closdesroses.secretbox.fr pour nos ateliers cuisine, notre restaurant et hôtel La Bastide du Clos des Roses, ainsi que des chèques cadeaux ! Pour passer vos commandes : vous pouvez contacter Laurence BARBERO au 06.03.02.39.73 ou Julia et Alexia au 04.94.52.80.51. Vous avez également la possibilité de remplir le bon de commande joint et nous le retourner par : - Fax : 04.94.53.25.17 - Mail : laurence.barbero@closdesroses.com – domaine@closdesroses.com - Courrier : 1609 Route de Malpasset – RD37 – Lieu-dit Sainte Brigitte - 83600 FREJUS Pour le meilleur respect des délais et la garantie des stocks, nous vous conseillons de commander avant le vendredi 4 décembre 2017. Toute l’Équipe du Clos des Roses reste à votre disposition pour faire de vos Fêtes de Noël une véritable réussite !
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Cycle de la Vigne

:::::::::: ZOOM : LE REPOS :::::::::: Une fois la fermentation terminée, arrive la période de maturation ou de repos. Cette phase consiste à conserver le vin au repos, en évitant un maximum de contact avec l’air. Durant cette période, 20% des levures, appelées les lies sont conservées pour former un tapis qui se pose dans le fond de la cuve. C’est ces levures qui donnent la rondeur et le gras au vin, qui selon l’expression, «repose sur tapis», durant tout l’hiver. Ce dernier peut être conservé dans des cuves en inox ou dans en fût de chêne, en fonction de sa couleur.
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Manifestations

Chaque mois, notre restaurant La Bastide du Clos des Roses met à l'honneur un duo ou trio de musiciens pour un repas en musique. ****************** Le SAMEDI 27 JANVIER, la Bastide du Clos des Roses vous invite à profiter d’un dîner musical. Un moment de pure détente en musique pour vous accompagner dans la dégustation de vos plats. Le groupe Phoenix vous accompagnera tout au long de votre soirée dans une ambiance musicale d’hier à aujourd’hui. Laissez-vous emporter à travers des sons de covers acoustiques françaises et internationales, se mêlant élégamment à un délicieux dîner dans la salle à manger aux lignes contemporaines, à la fois spacieuse et intimiste. Venez profiter d’une cuisine faite d’excellence et de générosité, dans le décor d’une authentique bastide provençale aux pierres apparentes, au cœur d’un vignoble de charme. ****************** Cocktail Apéritif "Kir du Clos des Roses" ********** ENTRÉE Tataki de thon mariné à l’huile fumée, Espuma d’oursin et rémoulade de céleri aux herbes. OU Foie Gras de canard poêlé et tarte fine aux champignons, mousseline de topinambour de l’Estérel, salade de roquette. ***** PLAT Confit de bœuf au vin rouge du domaine, étuvée de légumes croquants, écrasé de pommes de terre parfumé à la truffe. OU Saint-Jacques poêlées au beurre de Tandoori, riz Venere aux légumes de la Vallée Rose, sauce safran. ***** DESSERT Tarte sablée façon «citron meringué» OU Minestrone d’ananas et clémentine,glace verveine, dentelle d’orange sanguine et glace Stracciatella. --------------------- Sur réservation au 04.94.53.32.31 --------------------- NB : FERMETURE ANNUELLE DE L'HÔTEL-RESTAURANT DU 22 DÉCEMBRE 2017 au 24 JANVIER 2018 INCLUS.
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Expositions

::::: EXPOSITION BAIXAS :::: VERNISSAGE LE JEUDI 9 NOVEMBRE À PARTIR DE 18H COCKTAIL APÉRITIF // ENTRÉE LIBRE Alain BAIXAS Natif de Perpignan, Alain BAIXAS crée ses premières toiles en 1957. Après une période de recherches et de rencontres avec différents peintres, il reprend les voies de l’huile, gouache et aquarelle dès 1958. Depuis, il participe à de nombreuses expositions nationales : salon d’Automne, salon des indépendants... À son arrivée à Saint-Raphael en 2003, il s’intègre au groupe de la Société des Beaux-Arts Maure Esterel et assure la vice-présidence. Il reçoit à l’occasion de différents salons, le grand prix de la ville de Saint-Raphaël, ainsi qu’un grand nombre de médailles. Lors de cette exposition Alain BAIXAS vous présentera ses peintures grand format qui sont le reflet de ses voyages et rencontres. Les sites de la Méditerranée sont principalement source de son inspiration où domine la lumière des paysages marins. Sa façon personnelle d’appréhender la couleur laisse le regard s’évader vers des horizons de plénitude. Du figuratif à l’abstrait, ses oeuvres empreintes de transparence, de spontanéité, de rythme et de rapports colorés, donnent l’impression de rêverie. Renseignements sur l'exposition au caveau de vente du Clos des Roses ou par téléphone au 04.94.52.80.51.
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