Le Clos des Roses est un véritable havre de verdure situé entre Cannes et Saint-Tropez, à seulement 40 minutes de l’aéroport de Nice.
Lieu d'exception, il s’inscrit parfaitement dans la nouvelle ère de l’oenotourisme. Autour de l’activité centrale du vignoble qui s'inscrit dans la riche palette des Côtes de Provence, le Clos des Roses abrite également un petit hôtel et restaurant de charme et propose de la location de salles de réception et séminaires pour l’événementiel.

HORAIRES D'ÉTÉ DU CAVEAU DE VENTE (de juin à septembre) : 7j/7 de 9h (10h le week-end) à 12h30 et de 14h à 18h30.
HORAIRES DU RESTAURANT : 7j/7 pour le déjeuner et le dîner.

Actualités

:::: À LA DÉCOUVERTE D’UN VIGNOBLE EN PROVENCE ::::: Fort de ses cinq éditions précédentes, le vignoble du Clos des Roses renouvelle ses traditionnelles Journées Portes Ouvertes et est heureux de vous accueillir les 8 et 9 juin 2018, pour deux journées riches en découvertes. En plein cœur de la Provence, venez découvrir l’univers authentique d’un vignoble de prestige, attaché aux charmes de sa région et dont les secrets de ses vins vous seront révélés. Depuis plus d’une décennie, ce domaine de 36 hectares situé aux portes de Fréjus, est riche de sa production de vin de qualité, cultivés de la manière la plus naturelle possible. Pendant ces deux journées, le Clos des Roses vous offre la possibilité de vous imprégner de l’histoire du domaine et de son savoir-faire. De la chapelle à la cave, en passant par les vignes, laissez-vous guider à travers l’apprentissage du cycle végétatif et des différentes étapes de vinification. Puis, terminez la visite par une dégustation de nos vins, blanc, rouge et rosé, médaillés en 2018. Enfin, durant votre parcours, vous aurez la chance d’apercevoir la méthode d’enherbement imaginée par notre Maitre de Chai Nathalie Millo et permettant d’entretenir un couvert végétal semé afin d’enrichir et de réguler le rendement de la vigne, naturellement. Vous pourrez aussi profiter du Restaurant La Bastide du Clos des Roses, référencé Table Remarquable chez Châteaux & Hôtels Collection, idéal pour un déjeuner au coeur des vignes (réservation au 04.94.53.32.31). Horaires des visites guidées : 10h30 – 11h30 – 15h- 16h Renseignements au 04.94.52.80.51
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Cycle de la Vigne

::: ZOOM : L'ÉBOURGEONNAGE ::: De mi-avril à fin mai, la phase qui s'effectue après le débourrement de la vigne se nomme "l'ébourgeonnage". Cette dernière consiste à supprimer les pousses indésirables, se trouvant sur les vignes. Pourquoi ? Tout simplement, car ces bourgeons irreductibles ne fourniront pas de raisins et gêneront la production des autres bourgeons. Cette phase permet ainsi de réguler la production de grappes à venir et donc de mieux maîtriser les rendements.
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Manifestations

Chaque mois, notre restaurant La Bastide du Clos des Roses met à l'honneur un solo, un duo ou trio de musiciens pour un repas en musique. ****************** Le JEUDI 24 MAI, la Bastide du Clos des Roses vous propose un délicieux repas en compagnie du groupe jazz-latino DILEQUESI qui vous régalera les oreilles au son de leurs instruments : saxophone et piano. Le duo vous proposera un voyage à travers les eaux bleues turquoise des caraïbes, du Brésil, tout en redécouvrant les vieux faubourgs du jazz Nord-américain. Venez profiter d’une cuisine faite d’excellence et de générosité, dans le décor d’une authentique bastide provençale aux pierres apparentes, au cœur d’un vignoble de charme. ****************** Cocktail Apéritif «Kir du Clos des Roses» **** Oeuf de la ferme de Valérie cuit à basse température, velouté de petits-pois, champignons et oignons caramélisés. OU Croustillant de saumon aux herbes, cannelloni de courgettes au chèvre frais, salade d'herbes et pickles. **** Duo de Lotte et St.Jacques, fricassée de carottes et pleurotes au cumin, emulsion au chorizo. OU Filet de canette mariné puis rôti, ratatouille fine, riz sauvage du Piémont, jus corsé. **** Biscuit moelleux à la pistache, cœur framboise, sorbet et fruits frais. OU Cubes d'ananas rôtis au caramel vanillé, fromage frais infusé à la menthe et salade de pommes Granny Smith. --------------------- Sur réservation au 04.94.53.32.31 --------------------- NB : FERMETURE ANNUELLE DE L'HÔTEL-RESTAURANT DU 22 DÉCEMBRE 2017 au 24 JANVIER 2018 INCLUS.
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Expositions

:::::: ENITRAM :::::: VERNISSAGE AU CAVEAU DE VENTE DU CLOS DES ROSES JEUDI 17 MAI À PARTIR DE 18H Enitram est une artiste peintre originaire de Monaco née en 1958. Depuis près de 18 ans, elle peint avec acharnement, explorant le figuratif comme l’abstrait. En 2010, elle crée le «Superpositionnisme» : sur la toile, l’artiste superpose des lambeaux de toiles découpés, peints à différents moments de la création de l'oeuvre. La perfection et de la finesse de son travail assurent le rendu de cet aspect « déchiré » de ses toiles à la dynamique intéressante. Plus récemment Enitram explore une nouvelle voie artistique d'avantage dirigée vers l'abstraction, dont le fil conducteur reste la superposition. Elle fait intervenir sur la toile de nombreuses couches de matière. Une démarche dont on trouve le prolongement dans sa pratique actuelle et sa série d’œuvres « Pop Madonna », mélange entre le figuratif et l'abstrait.
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