Le Clos des Roses est un véritable havre de verdure situé entre Cannes et Saint-Tropez, à seulement 40 minutes de l’aéroport de Nice.
Lieu d'exception, il s’inscrit parfaitement dans la nouvelle ère de l’oenotourisme. Autour de l’activité centrale du vignoble qui s'inscrit dans la riche palette des Côtes de Provence, le Clos des Roses abrite également un petit hôtel et restaurant de charme et propose de la location de salles de réception et séminaires pour l’événementiel.

HORAIRES D'ÉTÉ DU CAVEAU DE VENTE (de juin à septembre) : 7j/7 de 9h (10h le week-end) à 12h30 et de 14h à 18h30.
HORAIRES DU RESTAURANT : 7j/7 pour le déjeuner et le dîner.

Actualités

:::: À LA DÉCOUVERTE DES VENDANGES EN PROVENCE :::: Le vendredi 31 août et le samedi 1er septembre 2018, le Clos des Roses invite le public à venir découvrir les étapes de fabrication de ses vins, de la vigne à la cave. Racheté en 2006, ce vignoble familial de 36 hectares dont 10 hectares de vignes cultivés, se prépare pour une nouvelle vendange ! Le temps a coulé depuis le 1er millésime où près de 15 000 bouteilles ont été produites en Vins de Pays. Douze ans plus tard, la production a triplé et deux appellations dessinent désormais la gamme du domaine : les Côtes de Provence et les Vins de Pays. Les vignes du Clos des Roses sont également depuis six ans cultivées avec des produits 100% naturels, plus respectueux de l’environnement et utilisés en agriculture biologique. Tant de démarches qui ont permises en quelques années de produire des vins de qualité et reconnus en tant que tels. Pendant ces deux journées, l’équipe du Clos des Roses partagera avec ses visiteurs l’enthousiasme et l’excitation qui se manifestent pour cette période et dévoilera ses coulisses pour comprendre comment la magie opère depuis près d’une décennie. Dans le cœur des matinées* de Provence, le public aura l’occasion d’apercevoir les vendangeurs en plein travail et tous les équipements que le domaine utilise pour le processus de vinification. La dégustation des vins du domaine sera également proposée et le public pourra même savourer la douceur et les arômes concentrés des jus de presse. Enfin, afin de parfaire la journée, les visiteurs pourront profiter du restaurant la Bastide du Clos des Roses, en réservant au 04.94.53.32.31. *selon planning des vendanges et météo ENTRÉE LIBRE Horaires des visites guidées : 10h30 – 11h30 – 15h- 16h
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Cycle de la Vigne

:::::: ZOOM : La Véraison :::::: Nous sommes en août et il ne reste plus qu'une étape avant les vendanges: la véraison. Avant de récolter, les baies doivent prendre leur forme et leur couleur finale. C’est ce que l’on appelle la période de véraison. Pendant environ 15 jours, assistez à la transformation des grains qui atteignent leur stade de maturité. Ce changement d’aspect, très esthétique, est dû à l’accumulation de sucre dans les baies, leur permettant ainsi de passer du vert au rouge vif pour les raisins noirs ou au jaune translucide pour les raisins blancs. Cette année la véraison semble se dérouler dans les temps, avec un changement de couleur bien visible à partir du 23 juillet.
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Manifestations

Chaque mois, notre restaurant La Bastide du Clos des Roses met à l'honneur un solo, un duo ou trio de musiciens pour un repas en musique. ****************** Le MERCREDI 29 AOÛT, La Bastide du Clos des Roses offrira un moment de pure détente musicale à ses clients pour les accompagner dans la dégustation de leurs plats. Dans une ambiance estivale et cosy, c’est l’artiste niçoise Syka James, accompagnée de sa guitare et de ses propres compositions, qui sera chargée de vous faire voyager à la Bastide du Clos des Roses à travers son univers inspiré des personnes qu’elle rencontre, des discussions au café ou des interactions dans la rue. Ce dîner est la promesse d'un moment convivial, partagé autour d'un Menu musical spécialement concocté pour l'occasion,par notre Chef Fabien PASQUALE, et à savourer dans le cadre relaxant qu'offre la terrasse de la Bastide du Clos des Roses et sa vue sur les vignes. --------------------- MENU à 59€/pers TTC (hors boissons) ***** Cocktail apéritif Kir du Clos» ***** ENTRÉES Bruschetta d'oignons confits au miel,charcuterie Ibérique et salade d'herbettes aux noisettes. OU Carpaccio de Saint-Jacques et crème de basilic,tartare de tomates Coeur de Boeuf aux pignons de pins. ***** PLATS Médaillon de veau poêlé, caponata de légumes au thym,pressé de pommes de terre et céleri, baby tomates provençales. OU Dorade gratinée au curry, blanquette de légumes aux herbes,pousses de shiso et pois croquants. ***** DESSERTS Crumble de pêches et framboises fraîches, glace vanille bourbon. OU Financier amande/banane,crémeux choco/lait et glace yaourt. --------------------- Sur réservation au 04.94.53.32.31 ---------------------
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Expositions

"IN VINO VERITAS" ---------------------- HOMMAGE À L’ARTISTE THÉO TOBIASSE Pour la deuxième année consécutive, le Clos des Roses collabore avec l’événement Art & Vin organisé sous l’initiative des Vignerons Indépendants du Var®, et qui chaque année depuis 1998, accordent vignerons et artistes le temps d’un été. Pour l’occasion, le Clos des Roses célèbre sa 10ème vinification (2007-2016), en rendant hommage au très célèbre artiste Théo TOBIASSE, et à le plaisir d’annoncer le lancement d’une nouvelle cuvée limitée en son honneur. Du 5 juillet au 31 août 2018, le Clos des Roses invite les visiteurs à venir admirer, certaines des nombreuses oeuvres de Théo TOBIASSE, originaire de Saint-Paul-de-Vence. Des oeuvres qui viendront s’ajouter à la collection du domaine, déjà muni du Triptyque « Poème à Trois voix au Pied de la Montagne » exposé au restaurant La Bastide du Clos des Roses depuis 2008. « IN VINO VERITAS » PAR THÉO TOBIASSE La peinture In Vino Veritas, qui sera représentée sur les étiquettes de la nouvelle cuvée a vu le jour en 2004 lors d’un déjeuner à Paris dans le célèbre restaurant Le Café Voltaire face au Louvre sur les bords de la Seine. Au cours du repas, dégustant un bon vin devants son petit-fils Arthur, alors âgé de 12 ans, Théo Tobiasse se mit à dessiner sur la nappe en papier ce dessin accompagné de la citation latine «In Vino Veritas» dans un moment d’humour et de fantaisie. On y retrouve toute l’inspiration de la «mythologie Tobiasse», de l’exultation des sens : le verre, la bouteille, la lumière du candélabre, l’oiseau couronné, la grappe de raisin, la pomme symbole d’abondance, les fleurs miraculeuses que l’on rencontre dans toute son oeuvre, et aussi, bien sûr, la femme tentatrice et sensuelle. Pour l’occasion, un rouge Côtes de Provence 2016 a été spécialement élaboré et pensé pour donner vie à cette peinture. Avec un assemblage de Grenache (50%) et de Syrah (50%), ses notes épicées et ses arômes de tabac promettent complexité et robustesse, des traits de caractère qui qualifiaient également l’artiste. D’un beau potentiel de garde, il est à apprécier jeune ou à laisser en cave quelques années, à l’image de l’oeuvre, qui perdure dans le temps.
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